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DISEÑO / DESIGN

La cadena de restaurantes Porfirio's apuesta por la cerámica de tendencia / Innovative ceramics in the Porfirio restaurant chain

 

La cadena de restaurantes Porfirio's apuesta por la cerámica de tendencia -

J. CABRERIZO
28/11/2019

La cadena de restaurantes Porfirio's, perteneciente al Grupo Anderson y elegida por la revista Forbes en 2018 como uno de los mejores restaurantes de México desde su apertura, hará unos 9 años, en marzo de 2019 inauguró con éxito un nuevo local en Guadalajara, capital del estado federal de Jalisco.

Porfirio's se ha convertido en un emblema de la cocina mexicana por reinterpretar recetas tradicionales en propuestas elegantes y con sabores únicos, que llevan la gastronomía del país a lo más alto. El proyecto de Guadalajara, desarrollado en una superficie de 395 metros cuadrados y con una capacidad de más de 200 clientes, se encargó al estudio de arquitectura de Filipao Nunes, gracias al cual obtuvo el premio "The International Hotel & Property Awards 2019" en la categoría "Mejor restaurante internacional 2019".

La tarea principal del arquitecto y diseñador de interiores Filipao Nunes fue trabajar sobre la tradición mexicana del local, tanto a nivel culinario como en su estilo arquitectónico del porfiriato, para convertirla en un proyecto moderno, capaz de ofrecer un entorno acogedor y confortable.

Madera de nogal, laminados de latón, tapices: estos son algunos de los materiales elegidos por el estudio de arquitectura para representar el estilo de Porfirio's en una clave contemporánea, interpretando la historia y la filosofía de la cocina mexicana con técnicas de construcción de vanguardia.

Caesar, marca elegida para pavimentar los suelos interiores, también supo adaptar perfectamente su oferta cerámica al espíritu del proyecto. Se utilizaron dos colecciones de gres porcelánico: Anima, en la versión Statuario Venato con un tamaño 60x120 cm, y Root, en el tono Avellana y en el formato 20x120 cm.

Anima recoge la esencia de los mármoles más cotizados y ofrece una imagen de la cerámica donde la sofisticación de la piedra natural se combina con el excelente rendimiento del gres porcelánico en términos de resistencia y durabilidad.

Por otra parte, Root traslada las características rústicas y cálidas del roble a la superficie cerámica, reflejando los detalles típicos del trabajo artesanal.

The Porfirio’s restaurant chain, a member of the Anderson Group, recognised by Forbes in 2018 as one of the best restaurants in Mexico since its opening around 9 years ago, inaugurated its new premises in Guadalajara, the capital city of Jalisco state, in March this year.

Porfirio’s is an emblem of Mexican cuisine, which it re-interprets at the highest level in an innovative manner, offering traditional dishes with enormous elegance and unique flavours. The Guadalajara premises, covering 395 sq.m. and with a seating capacity of over 200 guests, have been designed by the Filipao Nunes architecture studio, and has won the “The International Hotel&Property Awards 2019” in the category “Restaurant Global 2019 Winner”.

The principal task of architect and interior designer Filipao Nunes was, starting with Mexican traditions, in terms both of cuisine and of the architecture of the age of Porfirio Diaz, to create a modern project characterised by a welcoming and comfortable atmosphere.

Walnut, brass laminates and tapestries: these are some of the materials selected to represent the vision of Porfirio’s in a modern key, using advanced construction techniques to showcase the history and philosophy of Mexican cooking.

The same expressive philosophy guided the decision to use Caesar ceramic tiles for the interior flooring. Two porcelain tile collections were chosen: Statuario Venato from the Anima collection (60x120 cm), and Root, in the Nocciola tonality (20x120 cm).

Anima expresses the essence of the most refined marble in a ceramic version which combines the refinement of the natural stone with the high performance of porcelain stoneware for outstanding strength and durability.

Oak, in its most rustic, warm version, is the inspiration for Root, featuring the detailed graphic markings characteristic of traditional craftsmanship.

   
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