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A falta de una jornada para que se cierre la edición 2020 de Cevisama, ya se saben las fechas oficiales del certamen internacional en 2021. La gran cita de Feria Valencia se celebrará entre el 8 y el 12 de febrero de 2021.
Por lo tanto, el certamen retrasa una semana su comienzo y mantendrá su fórmula de cinco días de duración.